Les élus de la Chambre d’Agriculture se rassemblent trois fois par an lors de sessions plénières. Ils définissent les orientations générales et la stratégie de l’établissement. Cette assemblée plénière est composée d’une quarantaine de membres, élus pour 6 ans. Elle élit le bureau d’une dizaine de membres qui gère la Chambre d’Agriculture et vote les budgets… L’assemblée est composée de représentants des différents acteurs du monde agricole : chefs d’exploitations, salariés, propriétaires, groupements agricoles.